Национальное русское блюдо - разновидность заправочного супа.
Кислый вкус - главный признак щей. Кислоту придает квашенная капуста, если щи со свежей капусты, кислоту можно придать с помощью яблочного уксуса, лимонного сока, щавеля,
Щи, как правило, готовятся на мясном бульоне, но могут быть и полностью овощные.

 Ингредиенты:
* 500 гр Свинных ребрышек;
* 1/2 кочана cвежей капусты;
* 4-6 картофелин;
* 2 небольших моркови;
* 2 небольших луковицы;

 Ингредиенты:
* 500г мяса;
* Листья ревеня - 56шт.;
* 4-6 картофелин;
* 1 луковица;
* 1 средняя морковка;

 Ингредиенты:
* 250г мяса;
* 500г кислой капусты;
* Сухие белые грибы 6 - 8;
* 1 луковица;
* Жир;

 Ингредиенты:
* Квашеная капуста - 600 г;
* Сухие белые грибы 6 - 8;
* Репа - 1шт.;
* 2 небольших луковицы;
* Крупа (гречневая ) - 2 ст.л.;

 Ингредиенты:
* квашеная капуста 600 г;
* 2 морковки;
* корень петрушки;
* 2 средних луковицы;
* сливочное или растительное масло - 40 г;

 Ингредиенты:
* 3-4 картофелины;
* 250 г крапивы (желательно молодой);
* 1 морковка;
* 2 небольших луковицы;
* 1 пучок щавеля;

 Ингредиенты:
* 400г мяса (говядина);
* 1/2 кочана cвежей капусты;
* 3 - 4 картофелины;
* 1 средняя морковка;
* 1 луковица;

 Ингредиенты:
* 500г мяса;
* 5-6 картофелин;
* 1 средняя морковка;
* 1 луковица;
* Корень петрушки;

 Ингредиенты:
* 1 кочан cвежей краснокочанной капусты;
* 2 средних луковицы;
* растительное масло;
* 1 зубчик чуснока;
* 1/2 чайной ложки тмина;