Вареники принято считать традиционным блюдом украинской кухни. На самом деле корни данного блюда уходят в турецкую кухню. Пельменеобразное блюдо турецкой кухни "дюш-вара" пришлось по душе украинцам и оно постепенно превратилось в "вара-ники",а уже затем в гордость украинской кухни - вареники. Для приготовления вареников используют различные начинки: шкварки, картофель, вишни, творог, грибы, капусту и т.д.
Рецепт салата очень прост. Вкус салата очень сильно зависит от того, как нарезать ингредиенты. Например, крабовые палочки можно нарезать крупно или мелко и можно натереть на тёрке. Тоже самое с яйцами, картошкой.
Деруны-картофельные оладьи, напоминают жареную картошку, но гораздо вкуснее. Картофель и лук можно перекрутить на мясорубке, или для ленивых: натереть на крупной терке. Но гораздо вкуснее все натереть на мелкой терке. Деруны популярны в Украине, особенно в северных и западных районах страны. Существует версия, что это Украинское блюдо и начали его готовить во второй половине 18 столетия. Главным ингредиентом дерунов является тертый картофель.И название идет от того, что в некоторых регионах тертый картофель называют дэртым. Деруны готовят во многих странах мира, соответственно и разные названия: драники,Kartoffelpuffer,tocinei и т.д. и готовятся с разными начинками.
Небольшое количество муки и присутствие крохмала делают это тесто необыкновенно легким. Начинка может быть любая, например вхбитые сливки с малиной или мягкое мороженое.
Можно готовить с любым фаршем, а можно делать вегетарианским. Лучше всего получается, если взбить картошку до густого состояния. Вместо брынзы можно использовать натертый твердый сыр и присыпать им Ваше аши сверху, чтобы оно зазолотилось. Фарш можно использовать куриный или говяжий. В вегетарианском варианте обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте нарезанные кубиками сладкий перец и кабачок, снимите кожуру с помидора и добавьте к овощам на сковородку. Потушить в течение 5 минут, добавить мелко рубленую кинзу, растертые семена кориандра, перец и соль. Добавить и сыр и дальше по рецепту.
Можно добавить сыр, кусочек отварного мяса, перед подачей добавить зажаренный бекон. Если Вы взбиваете суп, то 2 ст.ложки сливок сделают его еще вкуснее.
Форум
[ Вверх ]
